Sambal Bilis

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• Segenggam ikan bilis
• 1 senduk cili kering / cili boh
• 1 biji bawang besar / bawang holland -dihiris nipis
• 1 biji kentang -dihiris nipis
• Sedikit air asam jawa 
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis 

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah

Cara-cara: 

• Panaskan minyak, masukkan ikan bilis, goreng sebentar -masukkan dalam bekas.
• Kemudian, goreng kentang sebentar -ketepikan.
• Masukkan bahan ditumbuk dan cili kering / cili boh. Tumis sehingga naik bau.
• Masukkan air asam jawa.
• Masukkan bawang besar atau bawang holland.
• Perasakan dengan garam dan gula.
• Masukkan kentang. Tutup api. 
• Apabila sambal dah kurang panas, curahkan ke dalam bekas yang berisi ikan bilis yang digoreng tadi -untuk mendapatkan ikan bilis yang garing ketika makan.
• Sedia dihidang.