Paprik Campur

tak letak kicap

letak kicap

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 2 ketul ayam -dipotong / dihiris nipis
• 5 ekor sotong -dipotong kecil
• 8 ekor udang sederhana
• 2 sudu besar cili kering / cili boh
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos tomato / sos cili
• 1 sudu besar kicap (optional)
• 2 batang jagung muda -dibelah dua / empat
• 1/2 batang karot -dihiris nipis 
• Sedikit cendawan putih
• 3 helai daun limau purut
• 1 biji bawang besar / bawang holland -dihiris nipis
• 1 batang serai -ditumbuk pangkalnya
• 1 inchi halia -dihiris nipis
• 5 biji cili padi -dibelah tengah
• 1 biji tomato -dibelah empat
• Sedikit air
• Sedikit air asam jawa 
• Sedikit tepung jagung 
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis 

Bahan ditumbuk: 

• 2 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah

Cara-cara: 

• Panaskan minyak, masukkan bahan ditumbuk dan cili kering / cili boh. Tumis sehingga naik bau.
• Masukkan serai, halia dan daun limau purut.
• Masukkan air, sos tiram, sos tomato / sos cili dan kicap.
• Masukkan ayam, sotong, udang, cendawan putih, jagung muda dan karot. Masak sehingga mendidih, masukkan air asam jawa.
• Masukkan bawang besar / bawang holland.
• Perasakan dengan garam dan gula.
• Letakkan tepung jagung yang dibancuh dengan air bagi memekatkan kuah tersebut.
• Sedia dihidang.