Homemade Pencicah a.k.a Colek

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar


 Bahan-bahan:

• 1 genggam cili padi -kalau nak pedas boleh tambah lagi
• 1 cawan kicap (saya guna kicap lemak manis je)
• 1 cawan sos cili 
• 1 cawan air 
• 2 sudu petis
• 1 sudu cuka (saya guna cuka epal)
• 3 ketul gula nisan Terengganu (boleh je nak guna gula Melaka / merah / pasir / perang)

Bahan untuk Hiasan:

• Sedikit bijan -disangai tanpa minyak
• Sedikit kacang tanah -dibuang kulit, disangai tanpa minyak dan ditumbuk kasar/halus

 Cara-cara: 

• Cili padi dikisar halus bersama kicap.
• Satukan kesemua bahan untuk kuah ke dalam periuk.
• Masak atas api yang kecil sehingga kuahnya likat. 
• Kacau selalu kuahnya supaya tidak hangit.
• Hiaskan dengan bijan dan juga kacang tanah tadi.
• Sedap dimakan bersama mangga atau buah-buahan.
• Sedia dihidang.

Jeruk Mangga Pedas & Ringkas

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• Mangga muda -dipotong ikut suka
• 10 biji cili padi -dipotong
• 10-15 biji asam boi putih
• Sedikit garam
• Sedikit gula (biar lebih dari garam)

Cara-cara: 

• Mangga yang telah dipotong, direndam dengan air garam untuk menghilangkan getahnya. Kemudian buang airnya dan basuh mangga dengan air paip.
• Masukkan mangga yang telah siap tadi ke dalam bekas bertutup.
• Masukkan cili padi.
• Masukkan asam boi putih.
• Taburkan garam dan gula.
• Tak perlu letak air, nanti garam dan gula tu akan mencair dengan sendiri.
• Sedia dihidang.

kredit to kak rahilah coz bagi mangga ni... nyum.. nyum..

Sup Ikan Merah

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 2-3 ekor ikan merah
• 1 bungkus sup bunjut ikan merah (bunjut [bunga cengkih, lada hitam], buah keras, kulit kayu manis, buah pelaga, daun bay)
• 1 biji bawang besar -dihiris
• 1/2 inchi halia -dihiris
• 1/2 batang karot -dihiris
• 3 biji kentang -dipotong baji 
• Sedikit daun sup/bawang -dihiris 
• Sedikit suhun -direndam
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak
• Air secukupnya

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah
• 1/2 inchi halia
• buah keras

  Cara-cara: 

• Panaskan minyak, masukkan bahan ditumbuk. Kemudian, masukkan halia, daun bay, kayu manis, buah pelaga dan juga rempah sup bunjut. Tumis sehingga naik bau.
• Masukkan bawang besar yang dihiris tadi.
• Masukkan air sedikit, karot dan juga kentang. 
• Setelah kentang dan karot separuh masak, tambahkan air lagi.
• Perasakan dengan garam.
• Masukkan ikan merah dan juga suhun.
• Biarkan sehingga mendidih. Tutup api.
• Taburkan daun sup/bawang.
• Sedia dihidang.

Sambal Sotong Petai

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 20-30 ekor sotong putih -dipotong kecil
• 5-6 papan petai -dibelah dua
• 1 biji bawang besar -dihiris nipis
• Sedikit belacan
• Sedikit air asam jawa
  
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan dikisar:

• 15-20 biji cili kering
• 2 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah

Cara-cara:

• Panaskan minyak, masukkan belacan dan bahan dikisar. Tumis sampai pecah minyak.
• Masukkan air asam jawa. Biarkan sehingga sedikit kering.
• Masukkan sotong, petai dan juga bawang besar.
• Perasakan dengan garam dan gula.
• Biarkan mendidih.
• Sedia dihidang.

Nasi Goreng Vege

Kredit to Helen coz bagi beras from Sarawak ni

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 4-5 senduk nasi (nasinya berwarna ungu dan manis rasanya)
• Sedikit belacan (sebesar syiling 50 sen)
• Sedikit kobis ungu -dihiris
• 3 batang ulam kacang botol -dihiris nipis
• 1/2 batang karot -dihiris nipis
• 1/2 biji bawang besar -dihiris nipis
• Sedikit cili padi -dihiris
• Sedikit sos ikan
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan ditumbuk:

• 1 ulas bawang putih
• 2 biji bawang merah

Cara-cara:

• Panaskan minyak, masukkan bahan ditumbuk.
• Masukkan belacan. Tumis sampai naik bau. 
• Masukkan nasi.
• Masukkan cili padi. 
• Masukkan kobis ungu, kacang botol dan juga karot.
• Masukkan juga sos ikan. Kacau rata.
• Sedia dihidang.

Masak Lemak Cili Padi Ikan Masin Talang Bersama Nanas

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 2-3 ketul ikan masin talang -direndam sekejap dan toskan
• 1/2 biji nanas -kupas dan hiris nipis
• 1 batang serai -diketuk pangkalnya
• 1 cawan santan cair
• 1 cawan santan pekat
• 1 keping asam gelugor (asam keping)
• Garam secukup rasa (jika perlu)

Bahan ditumbuk:

• 10-15 biji cili padi
• 3 inchi kunyit hidup (atau 3/4 serbuk kunyit) 

Cara-cara:

• Satukan santan cair, serai dan bahan ditumbuk ke dalam periuk dan masak atas api yang sederhana.
• Kemudian, masukkan ikan masin.
• Apabila ikan masin separuh masak, masukkan nanas. Masak sehingga mendidih.
• Akhir sekali, tambahkan santan pekat. Sentiasa kacau agar tidak pecah minyak.
• Tunggu sehingga mendidih sekali lagi, masukkan asam gelugor.
• Perasakan dengan garam jika perlu.
• Sedia dihidang.

Teh 'O' Laici

Resepi : sany a.k.a. abi asyraf


Bahan-bahan:

• 1 uncang teh
• 1 tin buah laici
• 2-3 sudu besar gula
• Sedikit air panas
• Air sejuk secukupnya
• Ais batu 

Cara-cara: 

• Rendam uncang teh bersama air panas ke dalam jag yang disediakan. Biarkan teh mengembang untuk mendapatkan warna teh yang cantik.
• Setelah teh kembang, masukkan gula. Kacau sehingga gula larut. 
• Masukkan 1 tin laici. Gula tak perlu banyak sebab air laici dalam tin dah cukup manis.
• Tambahkan dengan air sejuk dan juga ais.
• Sedia dihidang.

Telur Masak Kicap

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 3 biji telur ayam
• 1 inchi halia -dihiris nipis
• 1 biji bawang besar -dihiris nipis
• Sedikit kicap (lemak manis)
• 1 sudu besar sos tiram
• 5-6 biji cili padi -dibelah dua
• 1/2 cawan air asam jawa
• Sedikit minyak untuk menumis 

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah

Cara-cara: 

• Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng telur mata satu-persatu. Ketepikan -masuk dalam bekas.
• Lebihan minyak gorengan tadi, masukkan bahan ditumbuk dan juga halia. Tumis sehingga naik bau.
• Masukkan sos tiram dan kicap. Masak sehingga mengeluarkan buih yang banyak.
• Bila dah berbuih-buih, baru boleh taruh air asam jawa. Biarkan mendidih. Tak perlu letak garam, kicap dah cukup masin. Tambah gula jer sikit kalau tak guna kicap lemak manis..
• Masukkan bawang besar dan juga cili padi.
• Bila bawang dah sedikit layu, tutup api.
• Curahkan kuah ke dalam bekas gorengan telur tadi.
• Sedia dihidang.

Milo Tabur

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar


Bahan-bahan:

• 7-8 sudu besar serbuk milo
• Sedikit serbuk milo -untuk ditabur atas air milo
• 1 senduk susu pekat manis
• Sedikit air panas
• Air sejuk secukupnya
• Ais batu 

Cara-cara: 

• Bancuh susu pekat manis bersama air panas ke dalam jag yang disediakan.
• Masukkan 7-8 sudu besar serbuk milo. Kacau sebati.
• Tambahkan dengan air sejuk dan juga ais.
• Taburkan serbuk milo di atasnya.
• Sedia dihidang.

Ayam Black Pepper

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• Sedikit isi ayam-dihiris nipis
• 1 inchi halia -dihiris nipis
• 1 batang saderi -dihiris nipis
• Sedikit karot -dihiris nipis
• 1 biji bawang besar -dihiris nipis
• 1 biji cili hijau -dibelah dua
• Sedikit kicap (lemak manis)
• Sedikit sos tiram
• Sedikit sos lada hitam
• Sedikit serbuk lada hitam
• 1 sudu besar tepung jagung -bancuh dengan sedikit air 
• Sedikit daun sup -dihiris nipis
• Sedikit minyak untuk menumis 

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah

Cara-cara: 

• Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan ditumbuk. Tumis sampai naik bau.
• Masukkan ayam, halia, kentang, karot dan juga saderi. Goreng sehingga separuh masak.
• Masukkan kicap, sos tiram, sos lada hitam dan serbuk lada hitam.
• Masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. Biar sebati.
• Masukkan bawang besar dan juga cili hijau. Tutup api.
• Taburkan daun sup.
• Sedia dihidang.

Bubur Nasi

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 1 pot beras -dibasuh dan ditoskan airnya
• 4 biji meatball -dihiris
• 1/2 batang karot -dihiris nipis
• 1/2 batang saderi -dihiris nipis
• Sedikit daun sup -dihiris
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

Cara-cara: 

• Masukkan beras dan air ke dalam periuk.
• Biarkan sehingga bubur separuh masak. Kacau sekali-sekala dan tambah air untuk mendapatkan bubur yang dikehendaki. Tidak terlalu kering dan tidak terlalu banyak air.
• Masukkan meatball, karot dan saderi.
• Bila dah nak masak, masukkan daun sup.
• Perasakan dengan garam. Kacau rata.
• Sedia dihidang.

 

Tempoyak Budu

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• Sedikit budu
• 1 sudu besar tempoyak
• 5-7 biji cili padi-dihiris
• 1 biji bawang besar -dihiris

Cara-cara:

• Satukan kesemua bahan tersebut.
• Sedia dihidang.

Sambal Bilis Petai

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• Segenggam ikan bilis -ditumbuk separuh hancur
• Sedikit petai -dibelah dua
• 1 senduk cili boh
• 1 biji bawang besar -dihiris nipis
• Sedikit air asam jawa 
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis 

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah

Cara-cara: 

• Panaskan minyak, masukkan ikan bilis, goreng sebentar -ketepikan.
• Kemudian, masukkan bahan ditumbuk dan cili boh. Tumis sehingga naik bau.
• Masukkan air asam jawa.
• Masukkan bawang besar.
• Perasakan dengan garam dan gula.
• Masukkan petai. Tutup api. 
• Masukkan ikan bilis yang digoreng tadi.
• Sedia dihidang.

Sambal Tempoyak Goreng Bilis Petai

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 3 papan petai -dibelah dua
• Segenggam ikan bilis -dibasuh bersih dan ditos airnya
• 10-15 biji cili padi -ditumbuk kasar atau dihiris jer
• 1 biji bawang besar -dihiris nipis
• 2-3 sudu besar tempoyak (nak pekat boleh tambah lagi)
• Sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan ditumbuk:

• Segenggam cili padi -boleh dicampur cili merah
• 1 inchi kunyit hidup -kunyit serbuk pun boleh



versi tak letak kunyit

Cara-cara:

• Panaskan minyak, masukkan bahan ditumbuk. Tumis sampai pecah minyak.
• Masukkan ikan bilis yang ditumbuk separuh hancur tadi. Goreng sehingga hampir garing.
• Masukkan petai -nak goreng sekali dengan ikan bilis pun boleh.
• Masukkan cili padi.
• Masukkan bawang besar.
• Masukkan tempoyak. 
• Masukkan juga sedikit air. 
• Perasakan dengan garam dan gula. Kalau guna tempoyak baru tak perlu letak gula yea sebab tempoyak tu dah cukup manis.
• Sedia dihidang. 

Air Laici

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar


Bahan-bahan:

• Sedikit kordial laici
• 1 tin buah laici
• 2-3 sudu besar gula
• Sedikit air panas
• Air sejuk secukupnya
• Ais batu 

Cara-cara: 

• Bancuh kordial laici bersama air panas dan gula ke dalam jag yang disediakan. Gula tak perlu banyak sebab air laici dalam tin tu dah cukup manis.
• Masukkan 1 tin laici.
• Tambahkan dengan air sejuk dan juga ais.
• Sedia dihidang.

Daging Black Pepper Berkuah

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• Sedikit daging -dihiris nipis
• 1 inchi halia -dihiris nipis
• 2 biji kentang saiz kecil -dihiris nipis
• Sedikit karot -dihiris nipis
• Sedikit kobis bunga -dipotong kecil
• 1 biji bawang besar -dihiris nipis
• Sedikit kicap (lemak manis)
• Sedikit sos tiram
• Sedikit sos lada hitam
• Sedikit serbuk lada hitam
• 1 sudu besar tepung jagung -bancuh dengan sedikit air 
• Sedikit air
• Sedikit daun sup -dihiris nipis
• Sedikit minyak untuk menumis 

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah

Cara-cara: 

• Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan ditumbuk. Tumis sampai naik bau.
• Masukkan daging, biar sehingga empuk.
• Masukkan halia, kentang, karot dan juga kobis bunga. Goreng sehingga separuh masak.
• Masukkan kicap, sos tiram, sos lada hitam dan serbuk lada hitam.
• Masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air. 
• Masukkan air. Kacau biar sebati.
• Masukkan bawang besar. Tutup api.
• Taburkan daun sup.
• Sedia dihidang.

Sup Ketam Superb

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 2-3 ekor ketam -dipotong 2 jika saiznya besar
• Buka cengkerangnya dan buang insang. Cuci bersih dan toskan
• 1 batang serai -diketuk pangkalnya
• 1 inchi lengkuas -dihiris
• 1 batang saderi -dihiris
• 1 biji tomato -dipotong baji 
• Sedikit cili padi
• Sedikit sos ikan
• Sedikit daun limau purut
• Sedikit daun ketumbar -dihiris 
• Sedikit minyak
• 2 cawan air

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah
• 1 inchi halia 

  Cara-cara: 

• Panaskan minyak, tumis bahan ditumbuk.
• Masukkan serai, cili padi, dan lengkuas.
• Masukkan air, daun limau purut dan juga batang saderi. 
• Masukkan ketam dan tomato.
• Masukkan sos ikan.
• Biarkan sehingga mendidih. Tutup api.
• Taburkan daun ketumbar.
• Sedia dihidang.

Mee Goreng

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mee kuning
• 3 sudu besar cili boh
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap (lemak manis)
• Sedikit sayur sawi -dihiris nipis
• Sedikit sotong
• Sedikit fishball -dibelah dua
• Sedikit fishcake -dihiris
• 2 biji telur 
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan ditumbuk:

• Secubit udang kering
• 1 ulas bawang putih
• 2 biji bawang merah

Cara-cara:

• Panaskan minyak, masukkan bahan ditumbuk dan juga cili boh.
• Masukkan sos tomato, sos tiram dan kicap.
• Masukkan sotong, fishball dan fishcake. 
• Masukkan sayur sawi.
• Masukkan mee. Kacau sebati.
• Masukkan telur dan kacau rata.
• Sedia dihidang.

Cekodok Pisang

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung beras
• Sedikit air 
• Sedikit serbuk penaik -jika suka
• 5-6 sudu besar gula pasir
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

• Satukan kesemua bahan tersebut di dalam bekas.
• Gaul sebati.
• Panaskan minyak. Masak ikut acuan sesudu atau guna jari jer sehingga habis.
• Sedia dihidang.