Masak Lemak Cili Padi Ikan Masin Talang Bersama Nanas

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 2-3 ketul ikan masin talang -direndam sekejap dan toskan
• 1/2 biji nanas -kupas dan hiris nipis
• 1 batang serai -diketuk pangkalnya
• 1 cawan santan cair
• 1 cawan santan pekat
• 1 keping asam gelugor (asam keping)
• Garam secukup rasa (jika perlu)

Bahan ditumbuk:

• 10-15 biji cili padi
• 3 inchi kunyit hidup (atau 3/4 serbuk kunyit) 

Cara-cara:

• Satukan santan cair, serai dan bahan ditumbuk ke dalam periuk dan masak atas api yang sederhana.
• Kemudian, masukkan ikan masin.
• Apabila ikan masin separuh masak, masukkan nanas. Masak sehingga mendidih.
• Akhir sekali, tambahkan santan pekat. Sentiasa kacau agar tidak pecah minyak.
• Tunggu sehingga mendidih sekali lagi, masukkan asam gelugor.
• Perasakan dengan garam jika perlu.
• Sedia dihidang.