Sambal Tempoyak Goreng Bilis Petai

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 3 papan petai -dibelah dua
• Segenggam ikan bilis -dibasuh bersih dan ditos airnya
• 10-15 biji cili padi -ditumbuk kasar atau dihiris jer
• 1 biji bawang besar -dihiris nipis
• 2-3 sudu besar tempoyak (nak pekat boleh tambah lagi)
• Sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan ditumbuk:

• Segenggam cili padi -boleh dicampur cili merah
• 1 inchi kunyit hidup -kunyit serbuk pun boleh



versi tak letak kunyit

Cara-cara:

• Panaskan minyak, masukkan bahan ditumbuk. Tumis sampai pecah minyak.
• Masukkan ikan bilis yang ditumbuk separuh hancur tadi. Goreng sehingga hampir garing.
• Masukkan petai -nak goreng sekali dengan ikan bilis pun boleh.
• Masukkan cili padi.
• Masukkan bawang besar.
• Masukkan tempoyak. 
• Masukkan juga sedikit air. 
• Perasakan dengan garam dan gula. Kalau guna tempoyak baru tak perlu letak gula yea sebab tempoyak tu dah cukup manis.
• Sedia dihidang.