Jeruk Mangga

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• Mangga muda -dibelah dua
• 1 sudu kapur masakan + air -untuk merangupkan mangga
• 1 cawan garam kasar + air
• 1 cawan gula (gula pasir) + air

Cara-cara: 

• STEP 1: Rendam mangga yang dibelah dua tadi ke dalam bekas yang diletak kapur masakan + air selama lebih kurang 15 minit.
• Buang air kapur tersebut dan basuh mangga sehingga bersih. 
• STEP 2: Masak garam kasar + air ke dalam periuk sehingga larut. **Kalau guna garam halus , kurangkan kuantiti garam kerana garam halus lebih masin dari garam kasar.
• Biarkan sejuk. Masukkan ke dalam bekas air garam bersama mangga tadi. Biarkan selama 2 hari atau sehingga warna mangga bertukar dari hijau ke kuning.
• Setelah 2 hari, buang air garam tersebut. Tak perlu basuh dengan air bersih.
• STEP 3: Masak gula + air ke dalam periuk sehingga larut.
• Biarkan sejuk. Masukkan ke dalam bekas air gula bersama mangga tadi. Biarkan selama 2 hari lagi sebelum dimakan.
• Air rendaman gula boleh dibuang selepas 2 hari. Kalau tak nak buang pun takpe.
• Sedia dihidang.

kredit to kak rahilah coz bagi saya mangga ni... nyum.. nyum..

• Jika air rendaman berbuih terlalu banyak, buang airnya dan buat air garam/gula yang baru kerana ianya boleh menyebabkan jeruk menjadi rosak.

Homemade Rojak Petis

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar


Bahan-bahan:

gula nisan Terengganu

• Buah mangga
• Buah epal
• Buah belimbing
• ** Lain-lain buah pun boleh 

 Bahan untuk Kuah:

• 1 genggam cili padi -kalau nak pedas boleh tambah lagi
• 1 cawan kicap (saya guna kicap lemak manis je)
• 1 cawan sos cili 
• 1 cawan air 
• 2 sudu petis
• 1 sudu cuka (saya guna cuka epal)
• 3 ketul gula nisan Terengganu (boleh je nak guna gula Melaka / merah / pasir / perang)

Bahan untuk Hiasan:

• Sedikit bijan -disangai tanpa minyak
• Sedikit kacang tanah -dibuang kulit, disangai tanpa minyak dan ditumbuk kasar/halus

 Cara-cara: 

• Cili padi dikisar halus bersama kicap.
• Satukan kesemua bahan untuk kuah ke dalam periuk.
• Masak atas api yang kecil sehingga kuahnya likat. 
• Kacau selalu kuahnya supaya tidak hangit.
• Hiaskan dengan bijan dan juga kacang tanah tadi.
• Sedia dihidang.

Mango Juice and Ice Blended

  

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar


Bahan-bahan untuk Mango Juice:

• Sedikit mangga masak (water lily)
• 1 hiris mangga dipotong halus -hiasan
• Air sejuk secukupnya
• Ais batu 

Cara-cara: 

• Kisar mangga sehingga halus.
• Masukkan ke dalam cawan / bekas.
• Tambahkan dengan air sejuk dan juga ais.
• Hiaskan dengan mangga yang dipotong halus tadi.
• Sedia dihidang. 

 Bahan-bahan untuk Ice Blended:

• Sedikit mangga masak (water lily)
• Air sejuk secukupnya
• Ais batu 

Cara-cara: 

• Kisar mangga bersama air sejuk dan juga ais sehingga halus.
• Masukkan ke dalam cawan / bekas.
• Sedia dihidang.

Kangkung Sotong Goreng Belacan

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung -dipotong dan diasingkan batangnya (seelok-eloknya dibelah dua)
• 2-3 ekor sotong
• 2-3 biji cili padi
• 3 sudu besar cili kering / cili boh
• 1 inchi belacan -dibakar
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah

 Cara-cara:

• Panaskan minyak, masukkan cili kering / cili boh. Tumis sehingga naik bau.
• Masukkan belacan dan juga cili padi.
• Kemudian masukkan sotong dan juga batang kangkung.
• Setelah batang kangkung agak lembut. Masukkan daunnya pula. Jangan tumis sampai layu.
• Perasakan dengan garam dan gula.
• Sedia dihidang.