Homemade Pencicah a.k.a Colek

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar


 Bahan-bahan:

• 1 genggam cili padi -kalau nak pedas boleh tambah lagi
• 1 cawan kicap (saya guna kicap lemak manis je)
• 1 cawan sos cili 
• 1 cawan air 
• 2 sudu petis
• 1 sudu cuka (saya guna cuka epal)
• 3 ketul gula nisan Terengganu (boleh je nak guna gula Melaka / merah / pasir / perang)

Bahan untuk Hiasan:

• Sedikit bijan -disangai tanpa minyak
• Sedikit kacang tanah -dibuang kulit, disangai tanpa minyak dan ditumbuk kasar/halus

 Cara-cara: 

• Cili padi dikisar halus bersama kicap.
• Satukan kesemua bahan untuk kuah ke dalam periuk.
• Masak atas api yang kecil sehingga kuahnya likat. 
• Kacau selalu kuahnya supaya tidak hangit.
• Hiaskan dengan bijan dan juga kacang tanah tadi.
• Sedap dimakan bersama mangga atau buah-buahan.
• Sedia dihidang.

Jeruk Mangga Pedas & Ringkas

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• Mangga muda -dipotong ikut suka
• 10 biji cili padi -dipotong
• 10-15 biji asam boi putih
• Sedikit garam
• Sedikit gula (biar lebih dari garam)

Cara-cara: 

• Mangga yang telah dipotong, direndam dengan air garam untuk menghilangkan getahnya. Kemudian buang airnya dan basuh mangga dengan air paip.
• Masukkan mangga yang telah siap tadi ke dalam bekas bertutup.
• Masukkan cili padi.
• Masukkan asam boi putih.
• Taburkan garam dan gula.
• Tak perlu letak air, nanti garam dan gula tu akan mencair dengan sendiri.
• Sedia dihidang.

kredit to kak rahilah coz bagi mangga ni... nyum.. nyum..

Sup Ikan Merah

Resepi : muniemior a.k.a. umi iskandar

Bahan-bahan:

• 2-3 ekor ikan merah
• 1 bungkus sup bunjut ikan merah (bunjut [bunga cengkih, lada hitam], buah keras, kulit kayu manis, buah pelaga, daun bay)
• 1 biji bawang besar -dihiris
• 1/2 inchi halia -dihiris
• 1/2 batang karot -dihiris
• 3 biji kentang -dipotong baji 
• Sedikit daun sup/bawang -dihiris 
• Sedikit suhun -direndam
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak
• Air secukupnya

Bahan ditumbuk:

• 2 ulas bawang putih 
• 3 biji bawang merah
• 1/2 inchi halia
• buah keras

  Cara-cara: 

• Panaskan minyak, masukkan bahan ditumbuk. Kemudian, masukkan halia, daun bay, kayu manis, buah pelaga dan juga rempah sup bunjut. Tumis sehingga naik bau.
• Masukkan bawang besar yang dihiris tadi.
• Masukkan air sedikit, karot dan juga kentang. 
• Setelah kentang dan karot separuh masak, tambahkan air lagi.
• Perasakan dengan garam.
• Masukkan ikan merah dan juga suhun.
• Biarkan sehingga mendidih. Tutup api.
• Taburkan daun sup/bawang.
• Sedia dihidang.